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📰 减少浪费能立即为食品加工商节省成本

食品行业面临着如何减少浪费的挑战，比利时初创公司Polysense正在通过运营智能解决这一问题。创始人Yarne De Munck提到，Polysense成立不到三年，员工人数已迅速增长，他们专注于食品生产过程中的浪费问题，以实现更可持续和低成本的生产。如今，公司已在七个国家运营，客户包括多个知名品牌。

Polysense通过两套系统来应对原材料差异带来的挑战，Qualify系统可实现自动化的质量控制，AutoControl系统则自动调整生产参数。这项技术有效减少了生产中的浪费，并提高了产品质量与生产效率，适用于多种农产品和工业烘焙行业。

此外，Polysense采用“运营智能”这一概念，强调技术与人类专业知识的结合，使流程优化更加有效。公司希望在未来五年内成为生鲜农产品领域的全球领导者，助力各类企业在可持续发展与技术创新方面取得进展。

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📰 食品行业焕新提质

今年以来，食品行业持续平稳发展，科技与产业创新深度融合，为内需扩展、消费促进、经济增长和民生保障作出了重要贡献。根据统计，食品工业的营收和利润均有显著提升，进出口也表现良好。食品制造业和农副食品加工业的投资增速相对较快，显示出行业的活力。行业领导者强调，食品行业应注重前瞻性研究，推动传统食品产业的转型与升级，特别是在生物制造和未来食品方面。

食品行业的创新步伐加快，2024年将获得多项科技奖项，显示出行业在科技领域的显著进步。企业需增强科技供给，支持基础研究，推动数字技术与绿色技术的应用，促进关键技术突破。特别是在功能食品和特殊膳食的研发上，企业需要紧跟市场需求，满足人们日益增长的健康需求。同时，数字技术的应用在提升生产效率和保障食品安全方面发挥了重要作用。

未来，食品行业的发展需坚持与消费者需求相结合，注重科普宣传和营养安全研究。同时，特殊食品的市场规范及技术创新也至关重要。食品资源的挖掘与创新将是实现可持续发展的关键，行业需摆脱低水平竞争，追求原创性科研，从而推动食品行业的高质量发展。

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