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📰 对口味的了解有助于果蔬行业进一步发展

口味在荷兰 AGF 行业始终是焦点，尽管在客观测量方面取得了一些进展，但普遍存在被忽视的差距。为解决这一问题，Hans van Doorn、Johan Kos 与 Bert van Tol 创办了口味探索中心，结合感官评估、育种与栽培经验，以及先进测量技术，帮助公司分析、开发并改进产品的口味和质量特性。通过将感官数据、实验室分析、育种与基因信息相结合，中心旨在实现对口味的客观量化，并帮助企业识别不同口味偏好的消费者群体，以便更精准地开发新品种和改良现有产品。创始人强调，口味不仅要适应传统“最易被大众接受”的方向，也要关注在加工环节可能需要的中性或特定风味，以及在非关键阶段通过稳定口味实现一致性。未来还将借助 DNA 技术与先进软件，将感官特征与基因组信息联系起来，建立可预测的口味模型，以提升 AGF 作物的研发效率和市场竞争力。

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